从腌卤佳肴到凉拌冷食，

从锅煎蜜饯到糕点汤元，

样样都能带来舌尖上的惊喜，

成都，绝对是吃货的天堂。

成都

成都位于四川盆地，自古以来就是沃野千里的天府之国。成都人追求闲适、安逸，成都的小吃更是精细繁多。小赞特意盘点了成都的火锅、串串和17种小吃，如果你没吃过这些，别说你去过成都！

成都火锅哪家强？

沸腾麻辣，围炉夜话

蜀九香

成都人爱吃会吃，城中的火锅店多如牛毛，民间也流传着各种各样的“排行榜”，蜀九香火锅就是常常雄踞榜首的热门火锅店。

蜀九香在成都开有十几家分店，家家生意都很好。九宫格麻辣红锅是他家招牌，花椒和辣椒的味道都很足。九香牛肉香嫩入味，鸭肠毛肚爽脆弹牙，光是闻到都要“流口水”了，不少人吃了都说这是他吃过“最好吃的火锅”。

火锅摆在川西坝子

千万不要以为火锅就是辣，川西坝子的牛油锅底麻辣鲜香，涮菜入口后先辣后香，舌尖上酥麻缭绕，让人欲罢不能。这家的菜品是自助式的，自己去开放式的架子上取，不同的盘子算不同的价钱。看着食客们忙不迭地去拿菜，一盘又一盘地大快朵颐，你便知道什么叫做人间美味。

巴蜀大宅门

巴蜀大宅门在成都有五家分店，不分白天黑夜永远在排队。这家火锅走重庆老灶路线，底料入味，香辣过瘾，吃着一点也不燥。香喷喷的酥肉是必点菜，挂面鸭肠脆到没朋友，吃完火锅再来一碗冰粉儿，让你从头到脚浑身舒畅。

巴蜀大宅门

串串冒菜吃到爽

酣畅淋漓,丝丝入味

“四川成都人爱吃火锅，也发展出了多种火锅的变体：麻辣烫、串串香、冷锅串串和冒菜”

麻辣烫

麻辣烫

麻辣烫是把肉和菜串在竹签上，食客选好之后，由店家将菜放在麻辣底料里煮，煮好后店家会把菜从竹签上捋下来，加上调料拌好。麻辣烫近似于串串香，但还是有细微区别。

串串香

串串香

串串香一般是每桌一个锅，竹签上串着牛肉、豆干、藕片等食材，食客需要自己动手，选好自己要的串串，放入翻滚的红汤内烫熟。用筷子轻轻一捋，肉和菜纷纷掉落香油碟中，就可以大快朵颐了。不够吃可以再去拿菜，吃到过瘾为止。

冷锅串串

冷锅串串

每到夏天，冷锅串串就开始大行其道。冷锅串串也是由食客选串，然后交由店家把食材烹熟，放在红汤里呈上。由于没有继续加热的锅，这种吃法就叫做冷锅串串，吃起来也比较清爽，没有热串串的油烟气味。

冒菜

是成都人热爱的快餐，被称为“一个人的火锅”。一般是由店家把菜放在漏勺里，再放到高汤里煮熟。冒菜店的菜品选择不似火锅和串串那么丰富，主要集中在粉、牛肉、毛肚、藕等菜品上，相对地价格也便宜，一份冒菜配一碗白饭，人均20元即可吃饱。