和果子(八つ橋)

　　和果子

　　到京都旅行的游客都会对“八つ橋”有印象，只要在卖特产的区域都能见到它的身影。明治时代在京都车站开始贩卖这种软身和果子，好评一传十十传百，便积累起人气逐渐挤入代表京都的和果子前列。
 

　　“八つ橋”的原料主要为米粉和砂糖，将两者混合后蒸煮，然后拉长压薄再烘烤。从形状来区分市面上一般有两类，一种是最原始模仿古筝形状的长方形无馅“生八ツ橋”，另一类是包裹甜味馅的三角形。后者种类十分丰富，除了常见的肉桂、抹茶味，还有各店为了吸引顾客推出的新品种：牛奶草莓、黑白芝麻、梅子、明日叶口味。