吃鸡蛋小心伤身 怎么做更营养 鉴别鸡蛋好坏(3)
编辑：影视娱乐网 健康养生资讯
4. 看蛋黄两侧是否有系带
新鲜的蛋黄在钝端和尖端两侧会有两条呈螺旋状的白色系带，像两条小尾巴一样，将蛋黄固定在内层稀蛋清和浓蛋清之中。随着储存时间的延长，系带会逐渐消失，蛋黄也会从中间移开。
温馨小贴士：
储存鸡蛋时最好大头朝上，直立存放。这是由于鸡蛋放久了，蛋清会逐渐变稀，固定蛋黄的系带也会消失，而蛋黄的比重要轻于蛋清，所以蛋黄会浮在蛋清上，贴在蛋壳上，成为“贴皮蛋”。而若将鸡蛋大头朝上放置，鸡蛋的大头端有气室，即使蛋黄上浮，也不会贴在蛋壳上。