黎斌提醒，对于不认识的野菜，切不可盲目食用。如曼陀罗幼苗因其茎叶特征不明显，容易被人误认为野菜食用后中毒。曼陀罗，俗称大喇叭花，多在田间、沟旁、道边、河岸、山坡等地方野生，全株有毒。
 

　　另外，野菜通常食用的都是嫩苗嫩芽，忌食老叶老茎，一是因为成熟之后口感不好，有苦味、难嚼，二也可以避免发生中毒。像被俗称为野萝卜的商陆，如果采摘它的幼嫩茎叶就可食用，而老茎却含毒。
 

　　再者，采摘野菜的地方也颇有讲究。黎斌说，长在田间、山坡的野菜，未经人工栽培，没有农药污染，可以采食。而生长在公路、工厂、垃圾堆旁的野菜，容易吸附灰尘、重金属和寄生虫，尽量不要食用，以免给健康带来隐患。
 

　　野菜多为寒凉性

　　不要过量食用

　　黎斌说，野菜多为寒凉性，脾胃虚弱者食用极易引起消化不良，甚至引发腹痛、腹泻等症状。很多野菜的营养成分尚未明确，烹调方法也不一定完全适当。一次性食入过多常可出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等症状。即使是正常体质的人，也不宜多食野菜，在餐桌上“ 野菜只能作为辅助菜”而不能代替其他蔬菜。因此，每次吃野菜尝尝鲜即可，切忌过量。

　　吃野菜后一旦出现头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，应立即停止食用，及时到医院诊治。在此之前，可以尝试用手指或其他类似的东西触及中毒者咽喉部，使其呕吐，直至吐出清水为止。