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台湾旅游:台湾饮食习惯_台湾饮食文化

发布日期:2014-06-13来源:影视游 编辑:影视游网 阅读:

        台湾饮食文化以福建闽南饮食文化为主,但又结合了中国大陆各地的饮食文化特点,形成丰富多彩的饮食文化。

        台湾高山族早期多以小米、蕃薯为主食,食皆用手。后来,随着大陆移民的增多,逐渐吸收了汉民族的饮食方式,改用筷子,大米逐渐成为主食。不少高山族部落仍保留着不少传统的特色,如兰屿雅美族的吃鱼有男女之别的限制。高山族人喜欢饮酒,其用小米所酿制的酒,也呈现出特有的饮酒文化。
 
 
        台湾人喜欢一天吃三餐,小吃零食随意。当地风味的家庭早餐可以喝粥,佐以花生米、咸鸭蛋、腌海带或腌黄瓜、咸鱼,或罐装的炸面筋等小菜。
 
        烧饼是一种酥脆的空心面包,上面撒有芝麻。

        油条则是一种油炸的面食。厨师把拉成长条的面团放进烧热的油锅里,炸成金黄蓬松的油条。吃的时候把油条从中间对折夹入烧饼,通常和豆浆搭配在一起。豆浆凉热均可,甜咸随意。最普通常见的一种就是甜味的白色豆浆。热的成豆浆是在原味豆浆中加入一勺腌萝卜干丁、香油、辣椒油、盐、油条末和青葱末,尝起来像鲜美的鸡汤,很值得尝试。

        台湾特殊风味的饮食文化可以说包罗万象,结合了台湾本地与大陆各地的风味小吃。知名者有基隆庙口的天妇罗、彰化的肉圆、嘉义的鸡肉饭、新竹的贡丸、台南的担仔面、士林的大饼包小饼等。
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