村庄的靠海处，便是考洲洋的蚝场。这里的蚝壳堆积如山，层层叠叠地铺满岸边，离岸约200米的海水处便是蚝农们安置的蚝排了。采访团一行坐上蚝农的小渔船，近距离观看吊养蚝。

　　“以前有个香港老板过来看蚝，他对这里的蚝很放心，二话不说就生吃了一个。”方容祥把一串蚝埕打捞上来，只见大蚝小蚝密密实实结在一起，就像一块大石头一样。他用小铁锤撬去一片蚝壳，肥白鲜美的蚝肉便呈现眼前。

　　“蚝对污染是非常敏感的，如果海水重金属超标的话，蚝根本生存不了。所以人们食用赤岸蚝大可放心。”方容祥介绍，以前考洲洋蚝排密布海面，海水难以流通，很容易受到污染，不利于蚝的养殖。后来考洲洋进行了整治，蚝排被有序地规划安置，保持了考洲洋海域的“蓝色牧场”养蚝环境。

　　成立合作社抱团打造品牌

　　惠州市赤岸村是养蚝大村，八成村民以养蚝为业，但此前并没有一家较大的企业进驻，将养蚝散户集中起来，对赤岸蚝进行更好的包装和推广。因此，赤岸蚝很难集中向市场推销。

　　有鉴于此，去年4月养殖户们与企业家成立了合作社。目前，已有35户蚝农加入合作社，大家拧成一股绳打造赤岸蚝品牌。

　　“接下来，合作社会尝试孕育蚝苗，这样我们就不必从外地引进了。

         我们还按质检标准对鲜蚝、蚝干等产品进行包装，通过网络渠道推广。”合作社有关负责人黄伟强说，合作社目前计划建设农家乐，打造蚝文化休闲旅游品牌。