跳跳鱼养殖 爱水也爱泥的跳跳鱼营养价值(2)
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《爱水也爱泥的跳跳鱼受欢迎》： 至于到底是怎样的价值呀，咱们一起去见识见识。
弹涂鱼是虾虎鱼科背眼虾虎鱼亚科弹涂鱼族（Periophthalmini）鱼类的通称，大多是两栖鱼类。常见弹涂鱼包括广东弹涂鱼（Periophthalmus cantonensis），又名泥猴、石贴仔，跳跳鱼，身长可达10厘米；另一种称为薄氏大弹涂鱼（Boleophthalmus boddarti），又称大弹涂鱼，成长后身长约20厘米；它不及广东弹涂鱼那样适应陆上生活，它只能停留在地面上很短时间。常见于香港、台湾和东南亚等地的红树林湿地地区。
大弹涂鱼繁殖季节为每年4-9月，每尾亲鱼可产卵1万粒左右。卵粒呈球形，有粘性呈黄色。夏季和秋季可看到大量的鱼苗出现在海水比重1.015以下的河口地带。其生长速度较慢，从幼苗到成鱼一般须1-2年时间。大弹涂鱼的养殖在台湾及东南亚一些地区早已盛行，在中国大陆目前仍较少。
弹涂鱼肉质鲜美细嫩，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪，因此日本人称其为“海上人参”，特别是冬令时节弹涂鱼肉肥腥轻，故又有“冬天跳鱼赛河鳗”的说法。
注意事项：广东湛江雷州市英利镇、东方红农场、幸福农场吃跳跳鱼中毒事件备受社会关注。
南海水产研究所水产养殖与生物技术研究室研究员区又君表示，弹涂鱼与虾虎鱼的形状比较相似，容易造成误食。
区又君:弹涂鱼在我们国家沿海分布都比较广，可以进入淡水，迎洞穴生活，是一条经济价值比较高的鱼类。虾虎鱼大部分种类也是没有毒的，只有个别的种类有毒。云斑裸颊虾虎鱼是有毒的鱼类，主要分布在海南岛，台湾，形状比较相似，所以比较容易造成误食。
根据研究院区又君的判断，引发中毒有几个可能。
区又君:第一个是鱼本身有毒，就是有毒鱼类;二是环境污染，鱼食用了有毒的浮游生物，鱼变得有毒了;第三个是人为地去毒鱼。
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