嵊州小笼包能征服人们的舌尖，是因为它制作时：必须要用猪前腿的夹心肉，因为肉质嫩；在馅料中要加水，而且在拌馅料时只能朝一个方向；制作好的小笼包要有开口的鲤鱼嘴，皱褶达到16-22个。嵊州有一所学习制作小笼包的农民培训学校。

         在嵊州，还有一种叫禹余粮的石头小笼包，而且也能吃。

         中央电视台CCTV4《走遍中国》20151018期《小笼包闯出大世界》2015年10月18日20:00首播，走遍中国20151018期《小笼包闯出大世界》。