下午五点多些，太阳光线明显黯淡下来，中途上车的乘客手中，陆续出现了便当的身影。作为列车文化的重要组成部分，便当向来充当着味觉指引的工作。几乎每一座大型的车站，都会有专门的铁路便当的售卖门脸，内容则大多以寿司或者丼饭为主，食材新鲜，营养搭配也非常丰富，通常售价在1000日元上下。一些JR九州主打的特色列车上，还会根据以途径的城市特产作为主打，提供特制的主题便当，比如说“九州横断特急”上就会提供有以当地特产-栗子作为主打的栗子便当。